Dieser Auflauf mit Hühnchen und grünen Chilischoten ist ein wohltuendes Gericht, das ein wenig südwestliches Flair auf unseren Tisch im Mittleren Westen bringt. Es ist perfekt für arbeitsreiche Abende unter der Woche oder zwanglose Treffen mit Freunden und Familie. Die cremigen Käseschichten sind bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen beliebt und die grünen Chilis sorgen für die richtige Schärfe, ohne zu scharf zu sein. Dieses Gericht erinnert mich an die Zeiten, als wir auf Roadtrips in den Westen unterwegs waren und die einzigartigen Aromen der Region genossen.
Zu diesem Auflauf passt perfekt ein einfacher Salat aus knackigem Salat, Kirschtomaten und Avocado, gewürzt mit einer leichten Vinaigrette. Sie können es auch mit mexikanischem Reis oder Bohnenmus servieren, um die Mahlzeit abzurunden. Als erfrischendes Getränk ergänzt ein Glas Eistee oder Limonade die Aromen wunderbar.
Zutaten
2 Tassen gekochtes Hähnchen, in Streifen geschnitten
1 Dose (10 Unzen) grüne Enchiladasauce
1 Dose (4 Unzen) gewürfelte grüne Chilis
1 Tasse Sauerrahm
2 Tassen geriebener Cheddar-Käse
1 Tasse geriebener Monterey Jack-Käse
12 Maistortillas
1/2 Tasse gehackte Zwiebeln
1 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Gehackter frischer Koriander zum Garnieren (optional)
Zubereitung
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