1. Den Teig zubereiten
: In einer großen Schüssel Maismehl, warmes Wasser und Salz vermischen.
Den Teig kneten, bis er eine weiche und plastische Konsistenz hat. Geben Sie bei Bedarf nach und nach mehr Wasser hinzu.
2. Die Gorditas formen
Teilen Sie den Teig in gleich große Portionen und formen Sie daraus golfballgroße Kugeln.
Drücken Sie jede Kugel mit Ihren Händen flach, sodass etwa 1 cm dicke Scheiben entstehen.
3. Die Gorditas braten
. Eine großzügige Menge Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Die Teigscheiben unter einmaligem Wenden von beiden Seiten goldbraun und knusprig frittieren.
Nehmen Sie die Gorditas aus dem Öl und legen Sie sie auf Papiertücher, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
4. Füllen und servieren.
Schneiden Sie jede Gordita vorsichtig in zwei Hälften und füllen Sie sie nach Geschmack mit zerbröckeltem Frischkäse und mexikanischer Sauerrahm.
Servieren Sie sie heiß mit einer Tasse Ihres Lieblingskaffees.
Tipps für das perfekte Ergebnis:
Verwenden Sie für die richtige Konsistenz eine Tortilla aus Maismehl.
Wenn Sie eine kräftigere Füllung bevorzugen, fügen Sie Hähnchenstreifen, Bohnen oder Avocado hinzu.
Für eine cremigere Variante kann mexikanische Crema durch saure Sahne ersetzt werden.
Varianten
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