Anweisungen:
Den Ofen vorheizen:
Beginnen Sie damit, den Ofen auf 180 °C (360 °F) vorzuheizen. Fetten Sie die Muffinform leicht mit etwas Öl ein, um ein Ankleben zu verhindern und das Herauslösen zu erleichtern.
Bereiten Sie die Kartoffeln vor:
Schälen Sie die Kartoffeln und reiben Sie sie in eine große Schüssel. Kartoffeln enthalten viel Wasser, deshalb ist es wichtig, sie mit einem sauberen Tuch oder Käsetuch auszudrücken, um so viel Feuchtigkeit wie möglich zu entfernen. Durch das Entfernen überschüssiger Feuchtigkeit werden die Muffins beim Backen knusprig.
Den Kartoffelboden anrühren:
2 EL Speisestärke zu den geriebenen Kartoffeln geben. Die Maisstärke fungiert als Bindemittel und hält die Kartoffelmischung zusammen. Das geschlagene Ei, Salz und Pfeffer hinzufügen und verrühren, bis die Zutaten gut vermischt sind. Beiseite stellen.
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