Zubereitung: 20 Minuten
Ruhe: 3 Stunden und 15 Minuten
Schwierigkeit: Einfach
Dosierung für: 6 Personen
Zutaten
für die Basis
Tarallini
250 Gramm
Butter
125 Gramm
für die Füllung
Käse zum Bestreichen
250 Gramm
Estrachin
100 Gramm
Ricotta
200 Gramm
Rakete
50 Gramm
Du brauchst sie auch
Geräucherter Lachs
200 Gramm
Rakete
30 Gramm
rosa Pfefferkörner
nach Geschmack
Käsekuchen mit Lachs ist ein salziger, frischer und leichter Kuchen , perfekt für den Sommer, da er nicht im Ofen gebacken, sondern nur im Kühlschrank ruhen muss. Es besteht aus knusprigen Taralli und einer Basis aus geschmolzener Butter mit einer cremigen Käsefüllung, garniert mit geräuchertem Lachs und Rucola.
Um sie zuzubereiten, mahlen Sie die Tarallini in einem Mixer, mischen Sie sie mit Butter und kneten Sie sie auf dem Boden einer herausnehmbaren Backform . Die umhüllende und köstliche Füllung entsteht durch die Mischung von Streichkäse, Stracchino und abgetropftem Ricotta, gefolgt von der Zugabe von etwas Rucola.
Jetzt müssen Sie nur noch die Mischung in die Form gießen, mindestens 3 Stunden warten und dann abwechselnd Räucherlachsscheiben mit Rucola und rosa Pfeffer hinzufügen, um dem Ganzen eine leicht würzige und aromatische Note zu verleihen. Das Ergebnis ist ein außergewöhnlich leckeres Einzelgericht , das sich perfekt für ein feierliches Mittag- oder Abendessen mit besonderen Gästen auf dem Tisch eignet.
Wenn Sie möchten, können Sie das Rezept anpassen, indem Sie Fenchel- oder Zwiebel-Taralli hinzufügen oder durch Grissini oder Basilikum-Cracker ersetzen. Die Füllung kann mit Ihren Lieblingskräutern oder Gewürzen angereichert werden und statt der von uns empfohlenen Zutaten können Sie auch Robiola oder Mascarpone hinzufügen.
Erfahren Sie, wie Sie Lachskäsekuchen zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Anweisungen folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefällt, probieren Sie auch die herzhaften Mini-Käsekuchen, den Spargel-Käsekuchen und die Variante mit Bresaola und Rucola.
