Kuchen mit Pilzen, Comté, Haselnüssen und Petersilie

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180 g Mehl
1 Beutel Backpulver (ca. 11 g)
10 cl Vollmilch
10 cl Olivenöl (vorzugsweise vergine extra)
3 Eier
100 g geriebener Comté-Käse
250 g Waldpilze (Mischung aus Waldpilzen, Pfifferlingen, Cardoncelli-Pilzen, Shiitake-Pilzen usw.)
20 g Butter
100 g Haselnüsse (geröstet für mehr Geschmack)
4 Esslöffel Petersilie (frisch und fein gehackt)
Salz und Pfeffer (nach Geschmack)

Zubereitung
Pilze vorbereiten
Reinigung: Die Pilze vorsichtig abbürsten, um eventuelle Schmutzreste zu entfernen. Bei Bedarf kurz mit kaltem Wasser abspülen und anschließend mit einem Tuch gründlich trocknen.
Schneiden: Falls nötig, die Stiele entfernen und die Pilze in dünne Scheiben schneiden.
Zubereitung: Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die in Scheiben geschnittenen Champignons mit einer Prise Salz dazugeben und etwa 5–7 Minuten braten, bis sie goldbraun sind und das gesamte Wasser abgegeben haben. Legen Sie sie beiseite.
2. Zubereitung des Kuchenteigs

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