Lasagne mit Spinat und Ricotta

Den Ofen vorheizen:
Den Ofen auf 375°F (190°C) vorheizen.
Bereiten Sie die cremige Spinatsauce zu:
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Die gehackte Zwiebel dazugeben und ca. 4 bis 5 Minuten glasig braten.
Die Butter in die Pfanne geben und schmelzen lassen. Mehl hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen, bis eine Mehlschwitze (eine dicke Paste) entsteht.

Nach und nach die Hälfte der Hühnerbrühe (oder Sahne und Milch) hinzufügen. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Sauce eindickt und zu kochen beginnt.
Gehackten Spinat, gepressten Knoblauch, Meersalz und schwarzen Pfeffer in die Sauce geben. Weitere 2-3 Minuten kochen, bis der Spinat zusammengefallen ist. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Bereiten Sie die Käsesauce zu:
In einer separaten Schüssel Ricotta, Ei, gehackte Petersilie und geriebenen Parmesan vermischen. Mischen, bis die Mischung glatt und gut vermischt ist. Stellen Sie die Lasagne zusammen:
Verteilen Sie eine dünne Schicht Rahmspinat auf dem Boden einer 9 x 13 Zoll großen Backform.

Die Lasagne auf die Soße legen. Fügen Sie eine Schicht Ricotta-Mischung hinzu, dann eine Schicht geriebenen Mozzarella und weiteren Rahmspinat.
Wiederholen Sie die Schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und schließen Sie mit einer letzten Schicht Sahne mit Spinat und Mozzarella darüber ab.
Lasagne zubereiten:
Das Backblech mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen.
Entfernen Sie die Folie und backen Sie den Käse weitere 15 Minuten lang oder bis der Käse Blasen bildet und goldbraun ist.
Warten Sie einige Minuten, bis die Lasagne abgekühlt ist, bevor Sie sie schneiden und servieren.

Serviertipps:

Mit einem knackigen Salat servieren, z. B. gemischtem Salat oder Rucola, garniert mit Olivenöl und Balsamico-Essig.
Für zusätzliche Knusprigkeit und Geschmack mit Knoblauchbrot oder gerösteten Baguettescheiben servieren. Für einen frischen Geschmack mit frisch gehackter Petersilie oder Basilikum garnieren.
Als Ergänzung zur cremigen Lasagne mit einem leichten Weißwein wie Pinot Grigio servieren.
Als herzhaftes Abendessen servieren oder bei einem Familientreffen mit verschiedenen Beilagen servieren.
Kochtipps:

Bereiten Sie die Nudeln vor: Kochen Sie die Lasagne-Nudeln bei Bedarf nach Packungsanleitung, damit sie gleichmäßig garen und nicht zu viel von der Soße aufsaugen.
Durchnässen vermeiden: Achten Sie darauf, den Spinat gut abtropfen zu lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden, die dazu führen könnte, dass die Lasagne durchnässt wird.
Vorbereiten: Die Lasagne bis zu einem Tag im Voraus zubereiten, abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Kochen Sie sie am nächsten Tag für eine schnelle und einfache Mahlzeit.
Ruhezeit: Nach dem Kochen die Lasagne 5-10 Minuten ruhen lassen, damit sie sich leichter schneiden lässt.

Ernährungsvorteile: