Die Linsen gut einweichen
, in Wasser einweichen und über Nacht abdecken.
Die Linsen pürieren.
Die eingeweichten Linsen abtropfen lassen und in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
100 ml Wasser hinzufügen und glatt rühren.
Bereiten Sie den Teig vor
. Geben Sie die gemischten Linsen in eine Schüssel. Olivenöl, Salz, Flohsamenschalen, gemahlenen Koriander und Hefe hinzufügen.
Gut vermischen, bis ein Teig entsteht. Lassen Sie die Mischung 5–10 Minuten einwirken, damit die Flohsamenschalen Feuchtigkeit aufnehmen und eindicken können.
Zu einem Fladenbrot formen.
Die Hände leicht mit Pflanzenöl einfetten, um ein Ankleben zu verhindern.
Teilen Sie den Teig in gleiche Teile und formen Sie daraus etwa 1 cm dicke flache Kreise oder Rechtecke.
Backen Sie das Fladenbrot.
Erhitzen Sie eine Bratpfanne oder eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze.
Die geformten Teigstücke auf ein Backblech legen.
Die Oberseite mit schwarzen Sesamkörnern bestreuen und leicht andrücken, um alles zu vermischen.
Von jeder Seite 3–4 Minuten braten, bis sie goldbraun und fest sind.
Servieren
Lassen Sie das Fladenbrot vor dem Servieren etwas abkühlen. Heiß oder bei Zimmertemperatur genießen.
Serviertipps
Verwendung als Verpackung für Sandwiches oder Gyros.
Mit Hummus, Baba Ganoush oder Guacamole zum Dippen servieren. Kombinieren Sie es als glutenfreie Brotvariante mit Suppen oder Eintöpfen.
Für einen nahrhaften Snack fügen Sie Avocado, Räucherlachs oder ein Spiegelei hinzu.
In Ringe schneiden und als Beilage zu Currys oder Salaten servieren.
