Malfatti: der Reis des ersten typischen Gerichts der lombardischen Tradition

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Malfatti ist eine Art traditionelle italienische Pasta, die im „Mal-Format“-Format erhältlich ist. Seine Spinat- und Ricotta-Gnocchi erfreuen sich großer Beliebtheit in der lombardischen Küche. Ecco una ricetta semplice per i malfatti:

Zutaten: 250 g Spinaci, frisch gewaschen und Tritati,
250 Gricotta,
1 Uovo,
100 g Parmigiano, Grattugiato Fresco,
1 Tasse Pangrattato,
Sale e pepe a piacere,
Noce moscata a piacere,
150 g Farina (plus ein Po’ di più per spolverare), Fortsetzung der
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