Mit Sahne und Mandelblättchen gefüllte Brötchen

Bereiten Sie die Sahne vor:
In einem Topf Milch, geschlagene Eier, Zucker, Maisstärke, Salz und Vanilleextrakt vermischen.
Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung die Konsistenz einer Creme erreicht.
Sobald es eindickt, geben Sie es in eine Schüssel, decken Sie es mit Folie ab, damit sich keine Haut bildet, und lassen Sie es vollständig abkühlen. Beiseite stellen.

 

Den Teig vorbereiten:
In einer großen Schüssel warme Milch, Hefe, Zucker, Vanilleextrakt, Eier und weiche Butter vermischen.
Nach und nach das Mehl hinzufügen und verrühren, bis ein Teig entsteht. Der Teig sollte weich, aber nicht zu klebrig sein.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 8–10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Den Teig zu einer Kugel formen, mit einem Tuch oder Frischhaltefolie abdecken und etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

 

Machen Sie die Sandwiches:
Sobald der Teig aufgegangen ist, rollen Sie ihn auf einer bemehlten Oberfläche zu einem großen Rechteck von etwa 30 x 40 cm aus. Die abgekühlte Sahne gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen, dabei an den Rändern einen kleinen Rand lassen.
Den Teig an einem Ende fest aufrollen, so dass ein Block entsteht.
Schneiden Sie die Rolle mit Zahnseide oder einem scharfen Messer in 12 bis 16 gleiche Stücke.
Legen Sie die Brötchen in eine gebutterte Muffinform oder eine gefettete Backform und lassen Sie zwischen den einzelnen Brötchen einen kleinen Abstand.
Die Brötchen abdecken und 15–20 Minuten ruhen lassen, damit der Teig leicht aufgehen kann.
Backen Sie die Brötchen:
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (356 °F) vor.

Die Oberseite der Brötchen mit verquirltem Ei (1 Eigelb + 3 Esslöffel Milch) bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen.
35–40 Minuten backen oder bis der Kuchen goldbraun und in der Mitte durchgegart ist. Sollte die Oberfläche zu schnell dunkel werden, mit Alufolie abdecken und weiterbacken.
Servieren:
Lassen Sie die Brötchen vor dem Servieren etwas abkühlen. Diese Brötchen schmecken warm am besten und passen hervorragend zu einer Tasse heißen Kaffee oder Tee. Serviertipps:

Heiß mit einem Klecks Schlagsahne oder etwas Puderzucker für zusätzlichen Geschmack servieren.
Kombinieren Sie es mit Ihrem Lieblings-Heißgetränk wie Kaffee, Tee oder heißer Schokolade zum Frühstück oder als Nachmittagssnack.

Diese Sandwiches ergeben ein köstliches Dessert, serviert mit einer Kugel Vanilleeis.
Fügen Sie für ein dekadentes Dessert einen Spritzer Schokoladen- oder Karamellsauce hinzu.
Diese Sandwiches eignen sich perfekt zum Brunch oder für ein Treffen, serviert mit einem frischen Obstsalat.
Kochtipps:

Leave a Comment