Schritt 1
Mehl in eine Schüssel geben und mit Trockenhefe vermischen
. Dann Zucker hinzufügen.
2. Schritt
Die abgeriebene Zitronenschale, das Ei und die Milch langsam hinzufügen
Schritt 3
Zum Schluss die in Würfel geschnittene weiche Butter dazugeben und verrühren
Schritt 4
Geben Sie die Mischung auf eine Arbeitsfläche und kneten Sie, bis die Butter vollständig absorbiert ist und die Mischung glatt und elastisch wird.
Schritt 5
Eine Kugel formen, in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken
und an einem geschützten Ort etwa anderthalb Stunden gehen lassen.
Schritt 6
In der Zwischenzeit die Rosinen in einer Schüssel sammeln und in zimmerwarmem Wasser einweichen
Schritt 7
Bereiten Sie die Creme vor; Das ganze Ei und das Eigelb mit Speisestärke und Zucker in einen Topf geben und mit einem Schneebesen verrühren.
Schritt 8
Die Milch mit der Zitronenschale erhitzen, dann während des Kochens über die Eier und die Speisestärke gießen und mit einem Schneebesen verrühren. Auf den Herd stellen und kochen, bis es eindickt, dann zum Abkühlen in eine Auflaufform geben.
Schritt 9
Nehmen Sie den Sauerteig heraus und rollen Sie ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz aus, sodass ein Rechteck entsteht. Anschließend mit zimmerwarmer Sahne auffüllen
Schritt 10
Die Rosinen auspressen, mit saugfähigem Papier trocknen und auf der Cremeschicht verteilen. Anschließend von der längeren Seite des Teigrechtecks ausgehend eine kompakte Wurst formen
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