Ossobuco alla Milanese: ein Rezept für ein traditionelles Mailänder Hauptgericht

Schritt 3

Selleriestange, Karotte und Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl und einem Esslöffel Butter3 anbraten.

Schritt 4

Die mit Mehl bestreuten Haxen ohne Überlappung auflegen4.

Schritt 5

Bei starker Hitze einige Minuten braten, bis sie auf beiden Seiten braun sind5.

Schritt 6

Zu diesem Zeitpunkt mit Weißwein6 vermischen und warten, bis der Alkohol vollständig verdunstet ist.