Panforte ist ein traditionelles italienisches Dessert aus der Toskana , das besonders in Siena beliebt ist. Es ist ein sehr reichhaltiger und aromatischer Kuchen mit einer langen Geschichte – er reicht bis ins Mittelalter zurück, als er für Feiertage und andere wichtige Ereignisse zubereitet wurde. Der Name „Panforte“ bedeutet wörtlich „starkes Brot“ und bezieht sich auf seinen intensiven Geschmack und seine Textur.
Zutaten:
- Mehl – die Grundzutat des Teigs, obwohl es sich nicht um einen typischen Kuchen, sondern um eine dickere Masse handelt.
- Typisch für Panforte sind Nüsse – Mandeln, Walnüsse oder Pistazien.
- Trockenfrüchte – Rosinen, Feigen und getrocknete Aprikosen.
- Gewürze – Zimt, Muskatnuss, Nelken, Pfeffer, die dem Kuchen einen charakteristischen würzigen Geschmack verleihen.
- Honig – verleiht Süße und Feuchtigkeit.
- Zucker – ebenfalls Bestandteil der Zutaten, oft in Form von Puderzucker, der nach dem Backen auf den Kuchen gestreut wird.
- Schokolade (in einigen Versionen) – verleiht dem Geschmack Tiefe.
