Leichter Teig: Die Hefe in einer Schüssel in warmer Milch auflösen. Mehl, Zucker, Ei, Butter und Salz hinzufügen. Kneten, bis eine homogene und elastische Masse entsteht. Abdecken und gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Kakaokuchen: Gehen Sie genauso vor, geben Sie zunächst Kakao zum Mehl hinzu, bevor Sie die restlichen Zutaten hinzufügen.
Brioche-Formation:
Beide Teige zu gleich großen Rechtecken ausrollen. Legen Sie zwei Rechtecke übereinander und rollen Sie sie von der Längsseite her zusammen.
Die Roulade in ca. 2-3 cm dicke Scheiben schneiden.
Kochen:
Die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Brioche etwa 20–25 Minuten goldbraun backen.
Arbeiten:
Vor dem Servieren leicht abkühlen lassen.
Würziges Kartoffelbrötchen
Zutaten:
600g Kartoffeln
100 g Käse (z. B. Scamorza oder Mozzarella), in Scheiben schneiden
