Pudding- und Keksteig: weich und zart!
Milch – Für beste Ergebnisse verwenden Sie Vollmilch
Zucker – Kristallzucker (oder brauner Zucker, wenn Sie einen karamelligeren Geschmack bevorzugen)
Kakaopulver: Verwenden Sie ungesüßtes Kakaopulver
Agar-Agar: ein Gelier- und Verdickungsmittel
Schokolade: Verwenden Sie hochwertige dunkle Schokolade, wie zum Beispiel Ghirardelli
Kekse – einfache Vanillekekse
Wie man Pudding und Kuchen macht
Bereiten Sie den Pudding vor . Milch, Zucker und Agar-Agar verrühren. Das Kakaopulver hineinsieben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Den Pudding kochen. Gießen Sie die Mischung in einen Topf, stellen Sie sie auf mittlere Hitze und fügen Sie die Schokolade hinzu. Während des Kochens umrühren, bis die Schokolade schmilzt und die Mischung anfängt einzudicken.
Stellen Sie das Dessert zusammen . Geben Sie eine Kelle Schokoladenmischung in die Backform und bedecken Sie sie mit einer Schicht Kekse. Mit den restlichen Zutaten weitere Schichten hinzufügen.
Pudding und Biskuit darauf verteilen. Den Teig in den Kühlschrank stellen und mindestens 3 Stunden ruhen lassen.
Tipps
Wenn Sie kein Agar finden, können Sie es durch 2 Esslöffel Maisstärke ersetzen. Alternativ können Sie auch gekauften Pudding verwenden und diesen nach Packungsanweisung zubereiten.
Wenn Sie einen dunkleren Keks- und Vanillepudding-Kuchen wünschen, verwenden Sie in den Niederlanden verarbeitetes Kakaopulver.
Sie können für das Rezept auch andere Kekse (z. B. Vanillewaffeln, Oreos oder Graham Cracker) verwenden.
Überspringen Sie nicht den Siebschritt. Dadurch wird verhindert, dass sich in der Mischung Klumpen bilden.
So lagern Sie Pudding und Keksteig
Lagern Sie den Kuchen bis zu 5 Tage im Kühlschrank (in einem luftdichten Behälter oder mit Folie abgedeckt).
Das Dessert kann auch eingefroren werden. Einfach in Plastikfolie und eine Schicht Aluminiumfolie einwickeln und bis zu 3 Monate einfrieren. Vor dem Servieren im Kühlschrank auftauen lassen.
