Anweisungen
Bereiten Sie die Füllung vor
Erhitzen Sie eine beschichtete Bratpfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie den frischen Spinat an, bis er zusammenfällt (überspringen Sie diesen Schritt, wenn Sie gefrorenen Spinat verwenden). Etwas abkühlen lassen und fein hacken. In einer Schüssel Spinat, zerbröckelten Feta, Frischkäse, gepressten Knoblauch, schwarzen Pfeffer und Salz (falls nötig) vermischen. Gut verrühren, bis eine cremige Füllung entsteht.
Bereiten Sie den Blätterteig vor
Den aufgetauten Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Rechteck (ca. 25 x 30 cm) ausrollen.
Verteilen Sie die Spinat-Feta-Mischung gleichmäßig auf den Nudeln und lassen Sie an einer Kante einen Rand von 1 cm (1/2 Zoll) frei.
Aufrollen und schneiden
Beginnen Sie an der gegenüberliegenden Kante und rollen Sie den Blätterteig fest zu einer Rolle.
Versiegeln Sie den Rand, indem Sie ihn mit etwas Wasser bestreichen und leicht andrücken.
Schneiden Sie die Rolle mit einem scharfen Messer in 1,5 cm dicke Stücke.
Backen Sie die Brötchen
Den Backofen auf 200 °C (392 °F) vorheizen.
Legen Sie die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lassen Sie dabei kleine Zwischenräume frei.
Bestreichen Sie die Oberfläche mit geschlagenem Ei, um einen goldenen Farbton zu erhalten. Nach Belieben mit geriebenem Parmesankäse bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen 18–20 Minuten backen oder bis die Brötchen locker und goldbraun sind.
Aufschlag
