Rohe Schalentiere: Vorsicht vor der Versuchung
Die Feierlichkeiten zum Jahresende oder eine Reise in die Bretagne sind ohne einen Teller frischer Austern nicht vorstellbar. Allerdings können sich in diesen Schalentieren, die zur Nahrungsaufnahme Meerwasser filtern, viele Schadstoffe konzentrieren, darunter Parasiten wie Trematoden (Plattwürmer), aber auch Viren (wie das Norovirus) und Bakterien.
Während die französischen Gesundheitsstandards strenge Kontrollen in Fischerei- und Landwirtschaftsgebieten vorschreiben, entsteht das Problem insbesondere dann, wenn die Ware über informelle Kanäle oder direkt von einem nicht genehmigten Strand gekauft wird.
Ungewaschenes Obst und Gemüse: Der Feind steckt im Boden
Bauernmärkte und Gemüsegärten liegen voll im Trend, aber Vorsicht: Eine Gartentomate oder ein knackiger Rettich können, wenn sie nicht richtig abgespült werden, Parasiten wie Giardia intestinalis oder Toxoplasma gondii in sich tragen . Diese dringen durch kontaminiertes Bewässerungswasser, Tierkot oder einfachen Kontakt mit kontaminiertem Boden ein.
Dieses Risiko betrifft insbesondere Wurzelgemüse, Salate, aromatische Kräuter und aus dem Boden gepflücktes Obst. Es sei darauf hingewiesen, dass auch Frankreich von der Toxoplasmose nicht verschont bleibt, einer weit verbreiteten parasitären Infektion, die bei schwangeren Frauen schwerwiegende Folgen haben kann.
Die einfache und wirksame Lösung : Waschen Sie alle Pflanzen, auch Bio-Pflanzen, gründlich unter fließendem Wasser. Eine spezielle Gemüsebürste kann helfen, unsichtbare Partikel zu entfernen. Einige Experten empfehlen zur Verbesserung der Hygiene sogar das Spülen mit weißem Essig.
