Mehl, Salz, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel vermischen, dann die gewürfelte Butter hinzufügen.
Mit den Fingerspitzen vermischen und mit der Butter vermischen.
Eigelb und Wasser dazugeben und vorsichtig verrühren, bis eine Kugel entsteht.
Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Den Teig mit einem Nudelholz auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
Törtchenformen mit einem Durchmesser von 10 cm auf den Teig legen und einen Kreis ausstechen, der 2 cm größer als die Form ist.
Die Törtchenformen auslegen. Schneiden Sie die Ränder ab, um ein schönes Finish zu erhalten, und stechen Sie den Boden mit einer Gabel ein.
Bewahren Sie es im Kühlschrank auf, während Sie die Füllung vorbereiten.
