Zutaten
für die Zucchini:
– 1 große Zucchini
– 1/2 Zitrone
– 1 Esslöffel Olivenöl
– 1 Zwiebel
– 1 Karotte
– 1 Tomate
– 1 Knoblauchzehe
– 1/2 Chilischote
– Salz nach Geschmack
– Pfeffer nach Geschmack
– Spinat frisch nach Geschmack
– 200 ml Sahne.
Verfahren
1. Zubereitung des Gemüses:
– Zucchini in Scheiben schneiden.
– Den Saft einer halben Zitrone auspressen.
– Zwiebel, Karotte und Tomate fein hacken.
– Knoblauchzehe und Chilischote hacken.
2. Zucchini kochen:
– 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
– Die gehackte Zwiebel dazugeben und anbraten, bis sie transparent wird.
– Gehackte Karotten hinzufügen und einige Minuten braten.
– Gehackte Tomaten, Knoblauch und Chili hinzufügen. Gut vermischen und 5 Minuten kochen lassen.
