Zutaten:
1 Aubergine, in Scheiben geschnitten (ca. 2 Tassen oder 300 g)
1 mittelgroße Kartoffel, in Scheiben geschnitten (ca. 1 1/2 Tassen oder 250 g)
Olivenöl (2-3 Esslöffel)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Teelöffel süßer Paprika
1 Teelöffel getrockneter Oregano
60 g Tomatenpüree (ca. 1/4 Tasse)
200 g geriebener Mozzarella (ca. 2 Tassen)
1/2 Lauch, in Scheiben geschnitten (ca. 1/2 Tasse)
1 Esslöffel Kapern
1/4 Tasse Sonnen- getrocknete Tomaten in Öl, gehackt
1/4 Tasse geriebener Parmesankäse
1 Teelöffel getrockneter Oregano zur Dekoration
Anleitung:
