4 Hähnchenschenkel (oder Hähnchenbrust, wenn Sie helles Fleisch bevorzugen)
3 Esslöffel Olivenöl
2 Teelöffel Hähnchengewürz (z. B. Paprika, Knoblauchpulver, Kräuter der Provence)
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
1 Esslöffel Honig (optional, für die goldene Farbe und eine zarte Süße)
1 Zitrone (für Saft und Schale)
2 Knoblauchzehen (optional, für einen intensiveren Geschmack)
1 Zweig frischer Rosmarin (optional)
Zubereitung:
1. Hähnchen vorbereiten:
Hähnchenschenkel oder -brust gründlich waschen und trocknen. Wichtig ist, dass das Fleisch trocken ist, denn das sorgt beim Braten für eine schöne Kruste.
Schneiden Sie die Hühnerhaut an mehreren Stellen ein, damit die Gewürze besser in das Fleisch eindringen können, insbesondere wenn Sie Hähnchenschenkel verwenden.
2. Bereiten Sie die Marinade vor:
Mischen Sie in einer Schüssel Olivenöl, Hühnergewürze, Salz, Pfeffer und optional Honig.
Die Zitronenschale abreiben und anschließend den Saft auspressen. Zur Marinade hinzufügen.
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