- Bereiten Sie das Gemüse vor:
- Zucchini und Kartoffeln reiben. In eine Schüssel geben und mit einer Prise Salz bestreuen. Etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit überschüssige Feuchtigkeit entweicht.
- Nach 10 Minuten das Gemüse mit einem sauberen Küchentuch gut auswringen.
- Mischen Sie die Zutaten:
- Geben Sie die geriebene Zucchini, Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten und gehackte Petersilie in eine große Rührschüssel.
- Fügen Sie die geschlagenen Eier, Semmelbrösel, Käse, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Mischen, bis alles gut vermischt ist.
- Die Krapfen formen:
- Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald es heiß ist, löffelweise die Mischung hineingeben und vorsichtig flach drücken, um Krapfen zu formen.
- Auf jeder Seite etwa 3–4 Minuten braten, oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Aufschlag:
- Nehmen Sie die Krapfen aus der Pfanne und legen Sie sie auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Heiß mit Ihrer Lieblingsdipsauce oder Joghurt servieren.
Serviervorschläge:
- Servieren Sie die Krapfen mit einem Klecks Sauerrahm oder Joghurt für einen erfrischenden Kontrast.
- Kombinieren Sie es mit einem Beilagensalat für eine komplette Mahlzeit.
- Genießen Sie es als Vorspeise oder Snack.
Kochtipps:
- Achten Sie darauf, dass das geriebene Gemüse gut abtropfen kann, damit die Krapfen nicht matschig werden.
- Sie können die Krapfen für 20–25 Minuten bei 200 °C (400 °F) backen, anstatt sie zu frittieren, was eine gesündere Variante ist.
Ernährungsphysiologische Vorteile:
- Vollgepackt mit Vitaminen und Mineralstoffen aus dem Gemüse.
- Hoher Ballaststoffgehalt, unterstützt die Verdauung und fördert ein Sättigungsgefühl.
- Eine gute Proteinquelle aus Eiern und Käse.
Ernährungsinformationen:
- Für Vegetarier geeignet: Dieses Rezept ist für Vegetarier geeignet.
- Glutenfreie Variante: Bei Bedarf glutenfreies Paniermehl verwenden.
Lagerung:
- Bewahren Sie übrig gebliebene Krapfen bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
- In einer Pfanne oder im Ofen aufwärmen, damit die Knusprigkeit erhalten bleibt.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
- Schnell und einfach zuzubereiten, perfekt für arbeitsreiche Abende unter der Woche.
- Eine köstliche Möglichkeit, mehr Gemüse in Ihre Ernährung einzubauen.
- Vielseitig: Passen Sie es mit Ihren Lieblingskräutern, -gewürzen oder -zusätzen an.
Abschluss:
Diese Zucchini-Kartoffel-Puffer sind eine fantastische Ergänzung zu jeder Mahlzeit und vereinen die Aromen von frischem Gemüse und Käse in einem knusprigen, sättigenden Happen. Sie sind schnell zubereitet und werden sicherlich jeden am Tisch beeindrucken. Probieren Sie sie aus und teilen Sie Ihre Erfahrungen mit Freunden und Familie! Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, liken, kommentieren und teilen Sie es bitte in sozialen Netzwerken!
