Zuckerfreie Haferkekse mit Äpfeln und Walnüssen

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Trockene Zutaten vorbereiten

  1. In einer großen Schüssel Haferflocken, gemahlenen Zimt, Backpulver und eine Prise Salz vermischen.

Bereiten Sie feuchte Zutaten vor

  1. In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen, zerdrückte Banane, geriebene Äpfel, Vanilleextrakt und Olivenöl hinzufügen. Gut mischen.

Kombinieren Sie die Zutaten

  1. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzufügen und vermischen, bis alles gut vermischt ist.
  2. Mit ungesüßten getrockneten Cranberries oder frischen Cranberries und gehackten Walnüssen mischen.

Bereiten Sie die Tassen vor

  1. Fetten Sie die Innenseite von 4 großen mikrowellengeeigneten Tassen mit etwas Olivenöl oder Kochspray ein.

Füllen Sie die Tassen

  1. Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Tassen verteilen.

Backen

  1. Backofen auf 360°F (180°C) vorheizen.
  2. Stellen Sie die Tassen für Stabilität auf ein Backblech.
  3. Etwa 30–35 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen und servieren

  1. Warten Sie, bis die Kuchen in den Tassen etwas abgekühlt sind, bevor Sie sie direkt in Tassen servieren.

Serviervorschläge

 

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